我國飴糖的發(fā)源地是在黃河流域的中原地帶,大約距今4000年前便萌芽了;我國甘蔗制糖的發(fā)源地是在戰(zhàn)國時(shí)代的楚國,大約距今2300年以前也萌芽了。為什么會(huì)在楚國萌芽呢?主要是因?yàn)槌械锰飒?dú)厚的地理位置。在戰(zhàn)國七雄(秦、楚、...[繼續(xù)閱讀]

    戰(zhàn)國時(shí)代,屈原的“柘漿”二字出現(xiàn)了之后,在很長的一段光陰歲月里,各類詩歌、文獻(xiàn)、雜著都覓不到“柘漿”二字,“柘漿”宛若銷聲匿跡了。直至西漢中期漢武帝時(shí)代,才第二次見到“柘漿”二字,它出現(xiàn)在班固撰的《漢書》上?！?..[繼續(xù)閱讀]

    甘蔗和糖,迄今為止,還不曾見到有出土文物,不過,倒是有與甘蔗和糖密切相關(guān)的出土文物。據(jù)1980年《文物》第3期中的《揚(yáng)州邗江縣胡場(chǎng)漢墓》(邗江縣現(xiàn)在為邗江區(qū))一文載,我國的考古學(xué)者于1979年,在浙江揚(yáng)州市西郊胡場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了幾座漢...[繼續(xù)閱讀]

    甘蔗制糖的發(fā)展,首先必是甘蔗種植的發(fā)展,只有種植更多更好的甘蔗,甘蔗制糖才能更快發(fā)展。自東漢之后,我國南方甘蔗的種植日趨普遍,已是遠(yuǎn)近皆有了。甘蔗種植多,有關(guān)甘蔗種植的記載也多,如:公元1世紀(jì)末楊孚的《南裔異物志》...[繼續(xù)閱讀]

    所謂雜記,就是說自東漢至隋朝(本書所說的第二階段)這段時(shí)間里,因甘蔗種植比以前多了,食用廣泛了,不經(jīng)意中,產(chǎn)生了一些與食用甘蔗有關(guān)的有趣小故事,其中有的成為歷史典故,并被一些書籍記錄了下來,這里稱之為“雜記”。愿與讀...[繼續(xù)閱讀]

    范文瀾先生在他的《中國通史簡編》中談道:“東漢手工業(yè)表現(xiàn)了卓越的創(chuàng)造性,這和兩漢四百年的政治統(tǒng)一、文化的積累是不可分的。”這些卓越的創(chuàng)造性手工業(yè)主要有:造紙、瓷器、織花機(jī)、鐵釘、火井、石炭、水排、水力磨坊、...[繼續(xù)閱讀]

    廣州地區(qū),處于祖國南方,地理位置和氣候都很適宜甘蔗生長,自古以來,都是甘蔗種植和制糖的主要地區(qū)。廣州最早出現(xiàn)了沙糖,這似乎是必然的。公元5世紀(jì)左右,南北朝時(shí)期,著名的醫(yī)學(xué)家陶弘景(公元456—536年)在他的《名醫(yī)別錄》中有...[繼續(xù)閱讀]

    在談及中國制糖歷史的時(shí)候,我們不知有多少次使用了“糖”字,也許有成千上萬次吧?？墒?在中國制糖的歷史上,有一段很長的時(shí)間,沒有使用“糖”字,呈現(xiàn)了年年有制糖而年年不見有“糖”字的怪現(xiàn)象。為什么呢?很簡單,在那段時(shí)間...[繼續(xù)閱讀]

    如果說,戰(zhàn)國時(shí)屈原的《招魂》篇中的“柘漿”二字,對(duì)中國甘蔗制糖的萌芽有很重要的標(biāo)志性作用的話,那么,東漢時(shí)楊孚的《異物志》中有關(guān)甘蔗制糖的那一段記載,對(duì)中國甘蔗制糖的發(fā)展方面,也是有著重要的標(biāo)志性作用。楊孚,字孝...[繼續(xù)閱讀]

    唐宋甘蔗制糖手工業(yè)的繁榮昌盛,首先是甘蔗種植的繁榮昌盛。甘蔗大量地種植,在南方、西南、華東等地區(qū)凡是適宜種植甘蔗的地方,幾乎都有甘蔗種植。不僅甘蔗種植多,甘蔗的種植技術(shù)也顯著提高,甘蔗的優(yōu)良品種大大增加,甘蔗總...[繼續(xù)閱讀]