食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化形成氨基酸(外源性氨基酸)吸收進入體內(nèi),與體內(nèi)組織蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸(內(nèi)源性氨基酸)以及合成的非必需氨基酸混合在一起,分布在細胞內(nèi)液和細胞外液中,總稱為氨基酸的代謝庫(metabolicpool)。該庫中氨基酸的去...[繼續(xù)閱讀]

    氨是蛋白質(zhì)分解代謝的必然產(chǎn)物,對人體有害,特別是腦對氨極為敏感。正常人血漿中氨濃度一般不超過60μmol/L(0.1mg/dl),這是因為正常情況下,機體能及時將氨轉變?yōu)闊o毒或毒性較小的物質(zhì)(丙氨酸、谷氨酰胺),通過血液運輸至肝臟合成尿...[繼續(xù)閱讀]

    1.脂肪的功能①脂肪的主要功能是儲能和供能。氧化1g脂肪釋放的能量為38.9千焦耳(kJ),是等重量的糖或蛋白質(zhì)釋放能量的一倍多。脂肪疏水性,在體內(nèi)儲存1g脂肪所占體積為同重量糖所占體積的1/4,因此脂肪是體內(nèi)主要的儲能形式。正常...[繼續(xù)閱讀]

    食物中脂類主要為脂肪,約占總量的99%;此外,還含有磷脂和膽固醇等,它們必須經(jīng)脂肪酶水解消化后才能吸收。脂類的消化部位主要在小腸,小腸液內(nèi)有豐富的分解脂類的酶,如胰脂酶、膽固醇酯酶、磷脂酶A2和輔酶等。肝細胞分泌膽汁經(jīng)...[繼續(xù)閱讀]

    甘油三酯(脂肪)是體內(nèi)主要的儲能和供能物質(zhì)。每天除了由食物攝取脂肪(外源),還由各組織利用糖為原料合成脂肪(內(nèi)源)儲存,以備需要時利用。脂肪細胞可以大量合成和儲存脂肪,同時又可大量分解、動員脂肪,以滿足機體對能源的需...[繼續(xù)閱讀]

    體內(nèi)各組織細胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中均含有合成磷脂的酶系,故各組織均可合成磷脂,其中肝、腸、腎等組織中的磷脂合成較活躍,尤其以肝最為活躍。肝合成的磷脂,除肝細胞自身利用外,還能用于構成脂蛋白并參與脂類的運輸。甘油磷脂合成時...[繼續(xù)閱讀]

    在體內(nèi)能夠水解磷脂的酶總稱為磷脂酶。不同磷脂酶分別作用于甘油磷脂分子中不同的酯鍵,體內(nèi)的甘油磷脂在各種磷脂酶的作用下,水解為脂肪酸、甘油、磷酸、含氮堿或醇類化合物,再分解進行代謝。...[繼續(xù)閱讀]

    肝臟是合成膽固醇的主要場所,占全身總量的3/4以上,只有少量來自食物,這與肝臟合成血漿脂蛋白有關。食物中的膽固醇主要以游離型出現(xiàn),其膽固醇和脂肪酸結合成膽固醇酯。膽固醇酯在胰腺所分泌的膽固醇酯酶的催化下于小腸腔內(nèi)...[繼續(xù)閱讀]

    人體正常情況下,膽固醇的合成受到多種因素的調(diào)控。各種因素對膽固醇合成的調(diào)控主要是通過對HMGCoA還原酶活性的影響來實現(xiàn)。食物膽固醇能抑制肝臟中膽固醇的合成,膽汁引流則促進肝臟中膽固醇合成。膽固醇合成的晝夜節(jié)律性變...[繼續(xù)閱讀]

    血漿中的脂類物質(zhì)包括甘油三酯、磷脂、膽固醇、膽固醇酯和游離脂肪酸。除游離脂肪酸外,它們和載脂蛋白(apolipoprotein,Apo)一起組成血漿脂蛋白。1965年Fredrickson即開始將脂蛋白分型,以后許多研究工作者做了不少有關這方面的工作。...[繼續(xù)閱讀]