用動(dòng)物的臟器來(lái)補(bǔ)養(yǎng)或治療人體相應(yīng)的臟腑器官,謂之“以臟補(bǔ)臟”,又稱(chēng)“以臟治臟”“以形補(bǔ)形”。如以豬心來(lái)補(bǔ)養(yǎng)心血、安神定志,以肝來(lái)補(bǔ)肝明目,以豬腎來(lái)補(bǔ)腎益腎,以鹿筋來(lái)強(qiáng)筋壯骨,以鹿鞭來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng),等等。以臟補(bǔ)臟的理論...[繼續(xù)閱讀]

    藥物的性味歸經(jīng),已在中藥學(xué)中闡述。食物也有性味歸經(jīng),是先人在長(zhǎng)期保健醫(yī)療實(shí)踐中對(duì)各種食物的保健作用,運(yùn)用中醫(yī)理論加以總結(jié),逐漸形成系統(tǒng)的理論。由于各種食物所含成分與含量的不同,因此對(duì)人體的作用也不同。運(yùn)用中藥學(xué)...[繼續(xù)閱讀]

    具有疏散外邪、解除表證作用的一類(lèi)藥膳,又稱(chēng)解表藥膳。主要用于外感初起,如惡寒發(fā)熱、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、肢體疼痛、無(wú)汗或有汗等表證。根據(jù)表寒證、表熱證分別選用辛溫解表藥膳和辛涼解表藥膳。辛溫解表藥膳,如姜糖飲,以生姜、紅...[繼續(xù)閱讀]

    指具有通下大便,以排除腸內(nèi)積滯、蕩滌實(shí)熱等作用的一類(lèi)藥膳。藥膳所用下法多用潤(rùn)下法。由于陰液虧耗過(guò)度,引起內(nèi)熱,津枯腸燥,大便艱難。常用桑椹糖、白糖用文火熬至較稠時(shí),加桑椹碎末調(diào)勻,熬至以鏟挑起,成絲狀而不黏手時(shí)...[繼續(xù)閱讀]

    指具有溫中祛寒作用的一類(lèi)藥膳。用于脾胃虛寒證,常用砂仁牛肉。由砂仁、牛肉、陳皮、生姜、胡椒、蔥等同煮,先用武火燒開(kāi),改用文火慢煮,牛肉熟后切片食用。...[繼續(xù)閱讀]

    指具有消除食滯作用的一類(lèi)藥膳,用于飲食太過(guò),以致脾胃失運(yùn)和消化呆滯引起的噯腐吞酸、脹滿(mǎn)惡食。常用三消飲、麥芽、谷芽、焦山楂、白糖,上藥食同煮,過(guò)濾取汁,趁熱服用。...[繼續(xù)閱讀]

    指具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善機(jī)體虛弱狀態(tài)作用的一類(lèi)藥膳,適用于一切虛證。在辨清證候的性質(zhì)后,可分別采用補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)氣、補(bǔ)血等。補(bǔ)法藥膳因其性平和,可長(zhǎng)期服用。因其扶正治虛,補(bǔ)益強(qiáng)身,男女老少皆宜,故臨床應(yīng)用范圍較廣,應(yīng)...[繼續(xù)閱讀]

    指具有疏暢、調(diào)理氣機(jī)作用的一類(lèi)藥膳,適用于氣機(jī)阻滯或氣機(jī)逆亂的證候。人體之氣源出于中焦,為肺所主,外護(hù)于表,內(nèi)行于里,升降出入,周流全身。一旦運(yùn)行失常,就會(huì)產(chǎn)生各種疾病。氣機(jī)失調(diào)包括氣滯、氣逆、氣虛、氣陷等幾種情...[繼續(xù)閱讀]

    指具有祛除濕邪作用的一類(lèi)藥膳。臨床上有外濕、內(nèi)濕之分。外濕多因淋雨涉水,或久居潮濕之地,以致機(jī)體感受濕邪;內(nèi)濕多因長(zhǎng)期嗜酒好茶,或過(guò)食生冷以致中陽(yáng)不振所致。藥膳常用燥濕化濁、清熱除濕、利水滲濕法。1.燥濕化濁藥...[繼續(xù)閱讀]

    清法藥膳是清除熱邪的方法。1.清氣分熱法主要治療熱在氣分的病證,常用西瓜汁。將西瓜去瓤去子,用潔凈紗布擠絞汁液,或以榨汁機(jī)榨汁飲用。用于高熱、口渴、煩躁、神昏、尿少等。2.清營(yíng)涼血法用于溫?zé)岵?病邪深入營(yíng)血的證候。...[繼續(xù)閱讀]