提起上海“采芝齋”,一些上了年紀(jì)的“老上?！睙o(wú)人不曉,究其淵源,還得從蘇州“采芝齋”說(shuō)起。早在清同治九年(1870年),采芝齋糖果店的創(chuàng)始人金蔭芝,以500個(gè)銅板作本錢,在蘇州觀前街73號(hào)弄口(珠泗巷口)擺起一個(gè)糖果攤,當(dāng)眾熬糖、...[繼續(xù)閱讀]

    上海灘上有兩家萬(wàn)有全火腿腌臘商店。兩家商店都將自己的店名取為“萬(wàn)有全”,是想表明自己才是名副其實(shí)的萬(wàn)種火腿商品齊全的商店。為了有所區(qū)別,人們習(xí)慣稱南市區(qū)東門(mén)路上的為“南萬(wàn)有全”,而南京路上的則稱為“北萬(wàn)有全...[繼續(xù)閱讀]

    上海南京路上以糟醉食品聞名的邵萬(wàn)生南貨店,已有130多年的歷史。清咸豐二年(公元1852年)寧波三北邵氏來(lái)滬,因其小時(shí)候是由邵家花600枚銀元領(lǐng)養(yǎng)的漁民之子,故名邵六百頭。他來(lái)滬后,看到上海寧波人多,就在虹口開(kāi)設(shè)店鋪,取名為“...[繼續(xù)閱讀]

    清道光年間,開(kāi)設(shè)在蘇州的王仁和茶食店,原名叫王仁和糕團(tuán)店,老板用自己的名字王仁和為招牌。有一年,蘇州衙門(mén)有位新官老爺上任,王仁和為了巴結(jié)官府,特地精制了兩盤(pán)“定勝糕”前往祝賀。官老爺上任以后財(cái)運(yùn)亨通,非常得意,他認(rèn)...[繼續(xù)閱讀]

    一包冰屑吊梨膏,二用藥味重香料;三(山)楂青冬能消食,四君子能打小囡癆;五和肉桂都用到,六用人參三七草;七星爐內(nèi)生炭火,八掛爐內(nèi)吊梨膏;九制玫瑰均成品,十全大補(bǔ)共煎熬。這是舊上海豫園城隍廟大殿前賣梨膏糖小販所唱的歌,他...[繼續(xù)閱讀]

    本世紀(jì)初,上海市場(chǎng)逐漸繁榮起來(lái),酒店生意也越來(lái)越興旺,并逐漸向菜館演化。下酒菜中有一種很受消費(fèi)者歡迎的糟貨類食品,如糟魚(yú)、糟肉、糟雞、糟鴨等。由于清爽適口,鮮嫩不膩,糟香濃郁,受到人們的青睞。而制作此類糟貨的原料...[繼續(xù)閱讀]

    五芳齋點(diǎn)心店,是上海最早經(jīng)營(yíng)蘇式糕團(tuán)的百年老店,它供應(yīng)的四季糕團(tuán)以品種多、質(zhì)量佳而享譽(yù)海內(nèi)外。同時(shí),還兼營(yíng)風(fēng)味小吃、酒菜宴席、壽慶宴席。五芳齋點(diǎn)心店創(chuàng)建于清咸豐八年(1858年),距今已有130多年歷史。在這以前,上海還沒(méi)...[繼續(xù)閱讀]

    鴻運(yùn)樓酒家位于上海鬧市金陵?yáng)|路山東路口,四開(kāi)間門(mén)面,三層樓房,是能同時(shí)容納400余名顧客用餐的一家寧波風(fēng)味酒家。該酒家創(chuàng)建于清朝道光末期(公元1840年前后),至今約有150余年歷史。原開(kāi)設(shè)在河南南路近洋涇浜(今延安東路),宣統(tǒng)...[繼續(xù)閱讀]

    葆大參行是上海負(fù)有盛名的一家專業(yè)參行,歷史悠久,出售的商品花色多、品種全、質(zhì)量好。百余年來(lái),該店保持獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,堅(jiān)持貨真價(jià)實(shí),制定三條重要店規(guī):一是質(zhì)量不好的商品不進(jìn)倉(cāng)、不上柜;二是規(guī)格不符合要求的商品不出售...[繼續(xù)閱讀]

    地處上海十六鋪地區(qū)的萬(wàn)有全腌臘熟食總店,其前身是“萬(wàn)有全火腿商店”,迄今已有142年的悠久歷史。“萬(wàn)有全”于清咸豐元年(1851年)創(chuàng)辦于當(dāng)時(shí)的集水街(今東門(mén)路)。上海開(kāi)埠時(shí),老城廂是商業(yè)繁華地區(qū),當(dāng)時(shí)的集水街、外咸瓜街上...[繼續(xù)閱讀]