【概述】 茭白,來(lái)源于禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形的肥大菌癭,主要生長(zhǎng)于湖沼水中。因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而被人稱為“水中參”。又稱為菰、茭耳菜、茭筍、菰筍、菰手、菰菜等。性寒,味甘,入脾、胃、肝...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 菱角,來(lái)自菱科植物菱的果肉。又稱為菱實(shí)、菱果、水菱、烏菱、風(fēng)菱、水栗子,生于池塘中,現(xiàn)也有旱種菱角,我國(guó)著名的土特產(chǎn)之一,是人們經(jīng)常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄,生食可當(dāng)水果,熟食可代糧食。生者性涼,味...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 西紅柿,為茄科植物番茄的果實(shí),又稱為番茄、六月柿、洋柿子、喜報(bào)三元、番柿、小金瓜。是菜中佳味,果中美品,被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)菜中果。性微寒,味酸、甘,歸脾、胃、肺、肝經(jīng)。有益氣生津,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 大豆為豆科草本植物大豆的種子,古稱菽,呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等,故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。其中黑豆又稱黑皮青豆、烏豆、泥豆、馬料豆。大豆甘平,無(wú)毒,歸脾、胃、腎、大腸經(jīng),具有寬中導(dǎo)滯...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 豆腐,是我國(guó)著名煉丹家劉安發(fā)明的綠色健康食品,是用大豆制作而成的。其性涼、味甘,歸脾、胃、大腸經(jīng),功效為益氣寬中,生津潤(rùn)燥,清熱解毒,調(diào)和脾胃,可以解酒精、硫黃之毒,適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 生姜,來(lái)源于姜科植物多年生草本植物姜的根莖,又稱為鮮生姜、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子等。生姜搗成汁名姜汁,取皮名姜皮,煨熟名煨姜,切片曬干名干姜。性微溫,味辛,歸脾、胃、肺經(jīng)。功效為發(fā)汗解表,溫中止...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 豌豆為豆科植物豌豆的種子,全國(guó)各地均產(chǎn)。嫩苗色青,摘其梢頭,可做蔬菜,種子食用。別名青豆、胡豆、戍菽、寒豆、雪豆、畢豆、回回豆。性平,味甘、微辛,歸脾、胃、大腸經(jīng)。功用和中益氣,通乳利水,解瘡毒,用于脾胃虛...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子,綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。味甘,性涼。入心、肝、胃經(jīng)。具有清暑益氣、止渴利尿、解毒、解酒作用,適用于暑熱煩渴,痰熱哮喘,頭痛目赤...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 綠豆芽為豆科植物綠豆的種子經(jīng)水浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過程中,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽,別名豆芽菜、銀針...[繼續(xù)閱讀]

    【概述】 冬瓜屬被子植物門雙子葉植物綱,葫蘆目、葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。瓜形狀如枕,又叫枕瓜。因其瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,如冬天所結(jié)之白霜,故冬瓜又稱白瓜。果呈圓、扁圓或長(zhǎng)圓形,大小因果種不同,小則重?cái)?shù)千...[繼續(xù)閱讀]