【原料】豬里脊肉200克,白糖50克，精鹽1克，醬油6克，醋30克，雞蛋1個，濕淀粉100克，精粉20克，清湯300克，蔥姜蒜末共10克，花生油1000克（約耗70克）。★糖醋里脊【做法】1.首先把里脊肉兩面交叉剖斜“十”字花刀（刀深為肉厚度...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬嫩瘦肉200克，木耳20克，冬筍30克，青菜心30克。調(diào)料：精鹽1克，醬油10克，醋10克，清湯50克，雞蛋清1個，濕淀粉30克，蔥姜蒜末共10克，花生油1000克（約耗50克）?！咀龇ā?.首先把瘦肉切成長1.5厘米、寬0.1厘米、厚0....[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬臀尖肉400克，醬油50克，甜面醬40克，料酒20克，蔥10克，姜6克，蒜6克，香油50克，花生油150克?！咀龇ā?.首先把洗凈的豬臀尖肉切成長5厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片，然后放入碗內(nèi)。把蔥、姜均切成絲；蒜切成片；...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬肥瘦肉150克，雞蛋3個，玉蘭片20克，水發(fā)木耳20克，蒜苗50克，甜面醬30克，醬油20克，精鹽1克，白油100克。★炒木樨肉【做法】1.首先把肥瘦豬肉片成厚0.2厘米的片，再橫著肉紋切成長6厘米、粗0.2厘米的絲；把木耳切成...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬腰子300克，水發(fā)玉蘭片20克，水發(fā)木耳10克，南莽20克，嫩菜心30克，清湯100克，醬油30克，醋50克，精鹽1克，濕淀粉50克，蔥末3克，蒜末5克，花生油1000克（約耗60克）。豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】鮮豬肝200克，玉蘭片20克，木耳10克，南莽10克，青菜心20克，精鹽1克，醋40克，清湯100克，醬油20克，濕淀粉30克，蔥姜蒜末5克，花生油1000克（約耗50克）?！镓i肝（生）★豬肝（熟）豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬臀尖肥肉200克，白糖150克，濕淀粉30克，面粉30克，雞蛋1個，香油30克，花生油1000克（約耗30克）?！咀龇ā?.首先把豬臀尖肥肉切成長1.5厘米、寬厚各0.5厘米的條，然后放入碗內(nèi)。打入雞蛋，加入濕淀粉和面粉并拌勻。...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬硬肋肉（去皮）100克，精鹽1克，醬油10克，雞蛋清1個，料酒5克，味精少許，濕淀粉20克，花椒油10克，花生油500克（約耗30克）。【做法】1.首先把腰硬肋肉切成長4厘米、寬厚各0.6厘米的條，然后放入碗內(nèi)。再加入精鹽、...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬排骨肉400克，醬瓜10克，白糖100克，醋40克，清湯400克，醬油30克，蔥絲10克，姜絲5克，香油40克，花生油1000克（約耗50克）?！咀龇ā?.首先把豬排骨逐根拉開，然后用砍刀剁成長1.5厘米的段；再放入鍋內(nèi)，用沸水煮透撈...[繼續(xù)閱讀]

    【原料】豬肥瘦肉300克（肥三瘦七），冬筍30克，南莽30克，醬油50克，精鹽1克，清湯500克，料酒10克，雞蛋清3個，濕淀粉50克，蔥姜末10克，大蔥白50克，姜片5克，白油1000克（約耗50克）?！锼南餐枳印咀龇ā?.首先把豬肥瘦肉切成...[繼續(xù)閱讀]