第三節(jié) 脂肪的消化吸收與代謝
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        膳食中的脂類主要為甘油三酯、少量磷脂及膽固醇。胃液酸性強(qiáng),含脂肪酶甚少,故脂肪在胃內(nèi)幾乎不能被消化。胃的蠕動(dòng)能促使食入的脂肪被磷脂乳化成分散在水相內(nèi)的細(xì)小油珠而排入小腸腔內(nèi),然后即與肝臟分泌的磷脂膽固醇復(fù)合    （共 1622 字）     [閱讀本文] >>