一、炮制目的
中醫(yī)學(xué)

        藥膳所用藥物和食物在制作及烹調(diào)前,必須對(duì)所用原料進(jìn)行加工炮制,使其符合食用、防病治病及烹調(diào)、制作的需要。1.除去雜質(zhì)和異物,保證藥膳的衛(wèi)生純凈未經(jīng)炮制的原料多帶有一定的泥水雜質(zhì)、皮筋、毛根等非食用部分,制作藥膳    （共 648 字）     [閱讀本文] >>