安徽菜
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        簡(jiǎn)稱(chēng)徽菜。中國(guó)地方菜系之一。具安徽地方風(fēng)味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三個(gè)地方的地方菜發(fā)展而成。有三重特點(diǎn):重油、重醬色、重火工。菜肴色澤紅潤(rùn),保持原汁原味。烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸等。著名菜肴有“無(wú)為熏鴨”    （共 129 字）     [閱讀本文] >>