阿馬道里重排
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        當糖中的羰基(多數(shù)是醛基)和蛋白質(zhì)或其他分子中的氨基發(fā)生反應(yīng),形成席夫堿后的同分異構(gòu)反應(yīng)。見于美拉德反應(yīng)、糖類與苯肼反應(yīng),以及喋啶的生物合成反應(yīng)中。    （共 74 字）     [閱讀本文] >>