二、藥膳烹調(diào)要求
中醫(yī)學(xué)

        藥膳是一種既可治病健身,又能飽腹充饑的新型食品。因此在烹調(diào)時(shí)要具備下列要求。藥膳調(diào)制人員不僅精于烹調(diào)技術(shù),而且要具有中醫(yī)藥理論知識(shí),二者有機(jī)地結(jié)合,加以發(fā)揮和創(chuàng)造,才能不斷提高藥膳烹調(diào)技術(shù)水平。藥膳的原料是食物    （共 621 字）     [閱讀本文] >>