所屬欄目：食物過敏原致敏機理
1.發(fā)酵法用嗜溫、嗜熱的乳酸菌對消毒的牛乳進行發(fā)酵,ELISA實驗檢測發(fā)現(xiàn):α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性降低99%,但是在皮膚實驗中,其致敏性則不太受影響[49]。Je-drychowski等研究表明,牛乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后乳清蛋白的過敏性比原來降低 ......（本文共 516 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
知識貝殼