植物乳桿菌單寧酶的定向進(jìn)化及應(yīng)用

摘要： 通過對(duì)植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum, L. plantarum)單寧酶（Lptan1）的定向進(jìn)化可提高其熱穩(wěn)定性和比酶活，進(jìn)一步研究正向突變體（mLptan1）對(duì)綠茶茶湯中酯類兒茶素的降解效果。通過易錯(cuò)PCR構(gòu)建Lptan1的突變文庫，采用高通量篩選耐熱性和比酶活提高的突變體并在大腸桿菌中表達(dá)，評(píng)價(jià)其在水解綠茶中酯類兒茶素方面的應(yīng)用。篩選得到一個(gè)m... （共9頁）