中國城市家庭食物浪費(fèi)行為及減量對策——以鄭州市為例

摘要： 減少食物浪費(fèi)是保障糧食安全的重要途徑。家庭是社會的基本單元，不僅是產(chǎn)生食物浪費(fèi)的主要場景，也是開展反食品浪費(fèi)教育的重要場所。本文以河南省鄭州市為例，基于1315份城市家庭食物浪費(fèi)一手調(diào)查數(shù)據(jù)，首次將城市家庭食物浪費(fèi)分為三餐內(nèi)和三餐外兩部分，研究城市家庭食物浪費(fèi)概況、特征及其影響因素，并在此基礎(chǔ)上提出針對性的減量對策。研究結(jié)果表明：（1）城市家庭人均食物浪費(fèi)量為15.47 g/d... （共13頁）