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蝦青素戊二酸酯的酶法合成

食品研究與開發(fā) 頁數(shù): 7 2024-06-10
摘要: 為提高蝦青素(astaxanthin,AST)的水溶性,該研究采用酯酶Est3-14催化蝦青素和戊二酸酐(glutaric anhydride,GA)酯化合成蝦青素戊二酸酯(astaxanthin glutarates,AG),包括蝦青素戊二酸單酯(astaxanthin glutarate monoester,AGM)和蝦青素戊二酸二酯(astaxanthin glutara... (共7頁)

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