基于模糊建模解析不同產(chǎn)地沃柑果實(shí)感官品質(zhì)差異

摘要： 【目的】果實(shí)感官品質(zhì)是決定果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最重要的因素，建立科學(xué)的柑橘果實(shí)綜合感官品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，明確不同產(chǎn)地柑橘果實(shí)感官品質(zhì)差異，探究消費(fèi)者偏好性，篩選與柑橘感官屬性密切相關(guān)的代謝產(chǎn)物，為柑橘育種、實(shí)際生產(chǎn)及市場(chǎng)銷售提供理論支撐和數(shù)字化方法?！痉椒ā恳跃哂衅焚|(zhì)差異的9個(gè)產(chǎn)區(qū)沃柑果實(shí)為試驗(yàn)材料，首先組織評(píng)價(jià)員對(duì)樣品各感官屬性及權(quán)重進(jìn)行評(píng)價(jià)，利用模糊數(shù)學(xué)得出不同感官屬性的權(quán)重排名，并... （共13頁）