網(wǎng)湖放養(yǎng)與池塘養(yǎng)殖鳙的肌肉品質(zhì)比較分析

摘要： 為探究大水面養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖模式下魚類肌肉品質(zhì)可能存在的差異及其原因,以鳙(Hypophthalmichthys nobilis)為研究對象,采集并觀測湖北省網(wǎng)湖(網(wǎng)湖放養(yǎng)組)和周邊養(yǎng)殖池塘(池塘養(yǎng)殖組)兩組鳙的背部肌肉的表觀、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)和風(fēng)味等特征,并對兩者的水質(zhì)條件與餌料生物組成進行對比研究。結(jié)果顯示:(1)網(wǎng)湖放養(yǎng)鳙的腹脂比(IPF)、肝體比(HSI)顯著低于池塘養(yǎng)殖組(P... （共19頁）