青茶

制程:鮮葉→日光萎凋→靜置攪拌→炒青→揉捻→干燥青茶的特性,在于日光萎凋與靜置攪拌導致茶菁色澤青褐色、湯金黃、綠葉鑲紅邊。制作關鍵在于靜置攪拌的工序,俗稱“做青”;“做青”是將適度日光萎凋的茶葉放在竹篩盤中 ......    （本文共 325 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>