肉絲溜豆腐

宮廷菜?！豆?jié)次照常膳底檔》:咸豐十一年(1861年)“九月初五日卯正二刻,煙波致爽西院正殿進早膳,用活腿小膳桌擺……肉絲溜豆腐一品”。制作時選豬嫩肉200克切長3厘米細絲入碗,加蛋清1個、濕淀粉適量抓勻。選大豆腐300克洗凈,切 ......    （本文共 268 字 ）     [閱讀本文] >>