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比較評價
食品感官詞典

        一種常用方法概念,是感官分析技術(shù)方法實施的主要方式。指同時提供不同的樣品,由評價員對樣品的感官刺激特征加以對比,分辨樣品之間的差異性或相似性的評價。與“獨立評價”(P25)相對?！咀ⅰ克械牟顒e檢驗均屬于比較評價。    （本文共 107 字 ）     [閱讀本文] >>

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