所屬欄目：營(yíng)養(yǎng)科學(xué)
亦稱天冬苯丙二肽。學(xué)名:L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯。由L-天門冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯組成的二肽類增甜劑。甜度為蔗糖的100～200倍,甜味純凈,無(wú)苦澀余味;對(duì)熱穩(wěn)定性較差,高溫加熱后甜味下降;在體內(nèi)被降解代謝為相應(yīng)的氨基酸;對(duì) ......（本文共 197 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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