第四節(jié) 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

所屬欄目:營(yíng)養(yǎng)工作

一、碳水化合物的含量食物總碳水化合物的測(cè)定有兩種方法,一個(gè)是直接測(cè)定法,另一個(gè)是減法。減法是由食物總質(zhì)量減去食物中蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分的含量,剩余的部分成為總碳水化合物,減法得到的“總碳水化合物”常包括非 ......(本文共 409 字 )     [閱讀本文] >>


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