比較評(píng)價(jià)

一種常用方法概念,是感官分析技術(shù)方法實(shí)施的主要方式。指同時(shí)提供不同的樣品,由評(píng)價(jià)員對(duì)樣品的感官刺激特征加以對(duì)比,分辨樣品之間的差異性或相似性的評(píng)價(jià)。與“獨(dú)立評(píng)價(jià)”(P25)相對(duì)。【注】所有的差別檢驗(yàn)均屬于比較評(píng)價(jià)。 ......    （本文共 107 字 ）     [閱讀本文] >>