影響乳蛋白質的最重要因素為乳牛品種。眾所周知,娟姍牛的乳蛋白顯著高于荷斯坦牛的乳蛋白質;但荷斯坦牛的產(chǎn)乳量較高,乳蛋白質總產(chǎn)量也較高。乳中蛋白質遺傳變異較大的是乳清蛋白和酪蛋白。如表1-2-1所示,不同品種乳牛間的 (共 401 字) [閱讀本文] >>
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 影響乳蛋白質的最重要因素為乳牛品種。眾所周知,娟姍牛的乳蛋白顯著高于荷斯坦牛的乳蛋白質;但荷斯坦牛的產(chǎn)乳量較高,乳蛋白質總產(chǎn)量也較高。乳中蛋白質遺傳變異較大的是乳清蛋白和酪蛋白。如表1-2-1所示,不同品種乳牛間的 (共 401 字) [閱讀本文] >>