
 表3-8匯總了紐甜的一些物化性質。紐甜具有純正的甜味,良好的風味分布和可接受性,甜度為阿斯巴甜的30~60倍,為蔗糖的6000~10000倍。在水相中,其溶解度是達到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的幾百倍。在干燥的條件下,紐甜具 (共 3211 字) [閱讀本文] >>
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 表3-8匯總了紐甜的一些物化性質。紐甜具有純正的甜味,良好的風味分布和可接受性,甜度為阿斯巴甜的30~60倍,為蔗糖的6000~10000倍。在水相中,其溶解度是達到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的幾百倍。在干燥的條件下,紐甜具 (共 3211 字) [閱讀本文] >>