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(三)氣調(diào)保鮮食品安全性
食品貯藏與保鮮

        氣調(diào)包裝貯藏通過調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氣體成分,減少O2,增加CO2或N2來抑制食品中的霉菌、酵母和好氧細菌,阻止脂肪氧化,推遲果蔬成熟,降低代謝速度,延緩果蔬衰老,其保鮮效果是公認的,也已經(jīng)廣泛使用于商業(yè)。氣調(diào)貯藏被認為是最安全的保    （共 544 字）     [閱讀本文] >>

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