酶法改性是利用酶將蛋白質水解成小分子多狀,從而使蛋白質的某些功能特性提高的過程。另外,根據酶的特異性可選擇蛋白質肽鏈的斷裂位點,并通過調整蛋白質與酶的比例,酶解的溫度W及時間來控制蛋白質的水解程度,從而提高蛋白 (共 466 字) [閱讀本文] >>
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 酶法改性是利用酶將蛋白質水解成小分子多狀,從而使蛋白質的某些功能特性提高的過程。另外,根據酶的特異性可選擇蛋白質肽鏈的斷裂位點,并通過調整蛋白質與酶的比例,酶解的溫度W及時間來控制蛋白質的水解程度,從而提高蛋白 (共 466 字) [閱讀本文] >>